Do rodiny nových a zajímavých podniků v Ostravě přibylo minulý týden malé rodinné asijské bistro Happy Bánh Mí.
„Má přítelkyně je Vietnamka a její maminka umí skvěle vařit autentickou asijskou kuchyni. Proto jsme ji ještě s bratrem mé přítelkyně přesvědčili, aby s námi šla do nového streetového podniku,“ říká provozovatel bistra Aleš Klement.
Bistro otevřelo na Nádražní ulici v pátek třináctého října a získalo si poměrně rychle pozornost Ostravanů, takže se Aleš Klement se svou přítelkyní a jejím bratrem na place nezastaví.
„Musím říct, že nás moc příjemně překvapilo, kolik lidí v první dny přišlo. Museli jsme úplně změnit plány na první dny provozu, nakoupit mnohem více zboží a především se rychle otáčet,“ říká Aleš Klement.
Na bagetách, které se jmenují stejně jako bistro, tedy Bánh Mí, staví základní nabídku, kterou ale rozšířili o polévky, saláty, kuřecí stripsy a další jídla.
„Originál bageta Bánh Mí má v sobě snad všechny chutě asijské kuchyně. Měla by být slaná, zároveň ale i nasládlá, kyselá, kořeněná, křupavá a šťavnatá,“ říká Aleš Klement. Dodává, že v takové bagetě je domácí kuřecí paštika, vepřová šunka vařená v páře na banánovém listu, pečená vepřová krkovice, tajná kořenící směs, okurka, nakládaná zelenina, dresink a výpek.
V bistru je jen pár míst k sezení, jeho provozovatelé sázejí na to, že většina zákazníků si bude jídlo brát s sebou. „Chceme být pravým streetovým bistrem, kam si zajde na snídani, oběd či večeři dělník i úřednice, v kvalitním obalu si jídlo donese do práce nebo domů a tam si pochutná,“ říká Aleš Klement.
Bistro nabízí dvanáct jídel, otevřeno je zde od pondělka do čtvrtku od desíti do osmi, v pátek a v sobotu do deseti večera. V neděli je zavřeno.
